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Carimañolas (carimañolas panameñas)：レシピのイラスト
おつまみ

Carimañolas (carimañolas panameñas)

Beignets allongés en pâte de yuca fourrés de fromage frais, dorés à la friture. Croustillants dehors et fondants dedans, ce sont des en-cas de rue très populaires au Panama.

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材料

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作り方

  1. Faites cuire la yuca à l'eau bouillante salée 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle s'écrase facilement.
  2. Égouttez-la, écrasez-la finement avec le beurre et le sel, puis incorporez la farine de maïs et le lait pour former une pâte lisse.
  3. Divisez la pâte en 12 portions et aplatissez chacune en disque.
  4. Déposez un peu de fromage au centre, refermez et façonnez un petit cylindre allongé.
  5. Faites chauffer l'huile à 170 °C dans une casserole haute.
  6. Plongez les carimañolas par petites quantités pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  7. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez aussitôt, encore chaudes.

アレンジとコツ

Version au four. Badigeonnez-les d'huile et faites-les cuire à 200 °C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Version aux haricots. Remplacez le fromage par une purée de haricots rouges assaisonnée au cumin.

Ecomelyのオリジナルレシピです。