Carne guisada (carne guisada)

作り方

1. Coupe le bœuf en cubes de 3 cm, assaisonne de sel, poivre et paprika, puis fais-le dorer par petites quantités dans l'huile en cocotte.
2. Retire la viande, fais revenir l'oignon, les poivrons et l'ail émincés pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
3. Ajoute les tomates râpées, le concentré et le sucre, puis laisse réduire 5 minutes.
4. Remets la viande, ajoute l'origan et l'eau, porte à frémissement puis couvre.
5. Laisse mijoter à feu très doux 1 h 30 à 1 h 45, en vérifiant le liquide et en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette.
6. Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz ou de la yuca.