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Cashew wine (cashew wine)：レシピのイラスト
おつまみ

Cashew wine (cashew wine)

Boisson traditionnelle du Belize obtenue à partir du jus de la pomme de cajou, sucrée puis fermentée. Elle se boit fraîche et se prépare surtout en saison de la récolte des cajous.

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材料

栄養成分

432 kcal 1人分あたり

たんぱく質
0.7 g
炭水化物
104 g
うち糖類
98.2 g
脂質
0.7 g
うち飽和脂肪酸
0.1 g
食物繊維
3.6 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Lave soigneusement les pommes de cajou et retire les noix si elles sont encore attachées.
  2. Écrase les fruits dans un grand récipient propre pour en extraire le jus, puis filtre-le.
  3. Dissous le sucre dans l'eau tiède, puis mélange avec le jus de cajou.
  4. Ajoute la levure, couvre d'un linge propre et laisse fermenter à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
  5. Filtre à nouveau et conserve au frais dans des bouteilles propres.

アレンジとコツ

Version non fermentée. Sers le jus de cajou directement après filtration, sucré et bien frais, sans attendre la fermentation.

Ecomelyのオリジナルレシピです。