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Ceviche de corvina (corvina en ceviche)：レシピのイラスト
サラダ・前菜

Ceviche de corvina (corvina en ceviche)

Ceviche préparé avec la corvina, poisson à chair ferme et délicate très prisé au Panama. Mariné au citron vert avec tomate et oignon, il offre une texture légère et fondante.

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作り方

  1. Découpez la corvina en cubes de 1 à 1,5 cm, en retirant bien toutes les arêtes.
  2. Disposez le poisson dans un plat et couvrez-le de jus de citron vert, en veillant à ce qu'il baigne presque.
  3. Salez et laissez reposer 20 minutes au froid, en remuant une fois.
  4. Émincez l'oignon, le poivron et le piment doux, et coupez la tomate en dés après avoir retiré les graines.
  5. Égouttez légèrement le poisson et mélangez-le avec les légumes et la coriandre hachée.
  6. Poivrez, rectifiez le sel et servez immédiatement, bien frais.

アレンジとコツ

Version fête. Ajoutez des dés d'avocat au moment de servir pour une présentation plus riche.

Ecomelyのオリジナルレシピです。