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Chakalaka：料理の写真
写真はイメージです：philipp from cape town, south africa — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
毎日のおかず

Chakalaka

Relish épicé et tomaté d'origine township, mijoté avec des haricots, des légumes et une belle dose de piment. Il accompagne le pap, les viandes grillées ou se tartine sur du pain, et se mange chaud comme froid.

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材料

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作り方

  1. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle et fais revenir l'oignon 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
  2. Ajoute l'ail, le piment vert et le curry, puis fais cuire 1 minute en remuant.
  3. Incorpore le poivron, la carotte et la courgette et laisse-les attendrir 5 minutes.
  4. Ajoute la pâte de tomate et fais-la revenir 1 minute, puis verse les tomates concassées et l'eau.
  5. Couvre et laisse mijoter à feu doux 15 minutes, jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
  6. Ajoute les haricots égouttés, le paprika, le sel et le poivre, puis chauffe encore 5 minutes.
  7. Goûte et rectifie l'assaisonnement, puis sers chaud avec le pap ou du pain.

アレンジとコツ

Version plus relevée. Ajoute un piment oiseau haché avec le piment vert pour une version bien pimentée.

Avec ce qu'on trouve ici. Les haricots en conserve remplacent sans souci les haricots secs que l'on trouve en Afrique du Sud.

Ecomelyのオリジナルレシピです。