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Chalop (galette fourrée aux pommes de terre)：レシピのイラスト
毎日のおかず

Chalop (galette fourrée aux pommes de terre)

Une galette feuilletée ouzbèke fourrée de pommes de terre et d'oignons, aplatie puis cuite à la poêle ou au tandoor. Elle se mange chaude, croustillante dehors et moelleuse dedans, souvent au petit-déjeuner ou en casse-croûte.

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材料

材料

Pâte

Farce

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

1,114 kcal 1人分あたり

たんぱく質
33.8 g
炭水化物
182 g
うち糖類
9.8 g
脂質
23.3 g
食物繊維
13.2 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Mélange la farine, le sel et l'eau tiède pour obtenir une pâte souple. Pétris 8 minutes, puis laisse-la reposer 30 minutes couverte d'un linge.
  2. Râpe finement les pommes de terre et les oignons, puis assaisonne avec le sel et le poivre. Presse un peu le mélange pour retirer l'excédent d'eau.
  3. Divise la pâte en 4 boules. Étale chaque boule en un disque très fin, badigeonne d'huile, puis dépose un quart de la farce sur une moitié.
  4. Replie la pâte sur la farce pour former un demi-cercle, puis scelle les bords en appuyant bien. Aplatis légèrement la galette à la main.
  5. Chauffe l'huile dans une poêle large à feu moyen. Fais dorer le chalop 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir des bulles dorées.
  6. Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud.

アレンジとコツ

Version à la viande. Ajoute 250 g de bœuf haché assaisonné à la farce pour un plat plus rassasiant.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la farine de blé par de la farine T55 et l'eau tiède par de l'eau de la même température si besoin.

Ecomelyのオリジナルレシピです。