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Champignons à l'oignon (hryby z tsybulyoy)：レシピのイラスト
サラダ・前菜

Champignons à l'oignon (hryby z tsybulyoy)

Des champignons sautés lentement avec beaucoup d'oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants et dorés. Un classique de la cuisine paysanne biélorusse, servi tiède ou froid en accompagnement ou sur du pain.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

155 kcal 1人分あたり

たんぱく質
4.1 g
炭水化物
8.6 g
うち糖類
6.7 g
脂質
11 g
うち飽和脂肪酸
1.4 g
食物繊維
2.5 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Nettoie les champignons avec un linge humide et coupe-les en lamelles d'environ 5 mm.
  2. Épluche les oignons et émince-les finement.
  3. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen et fais revenir les oignons 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  4. Ajoute les champignons, le sel et la feuille de laurier. Monte le feu à moyen-vif.
  5. Laisse rendre leur eau aux champignons pendant 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
  6. Poursuis la cuisson 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les champignons soient dorés. Poivre, retire le laurier et rectifie l'assaisonnement.
  7. Sers tiède avec du pain de seigle, éventuellement nappés d'une cuillère de crème fraîche.

アレンジとコツ

Version lardée. Fais revenir 50 g de lard fumé coupé en dés avec les oignons pour un goût plus généreux.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace les champignons de Paris par un mélange de pleurotes et de shiitakés, plus parfumé.

Ecomelyのオリジナルレシピです。