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Chapati ya dengu (chapati aux lentilles)：レシピのイラスト
毎日のおかず

Chapati ya dengu (chapati aux lentilles)

Galette plate et souple dans laquelle on incorpore des lentilles cuites et écrasées, pour une pâte plus moelleuse et plus nourrissante. Elle se mange chaude, pliée, avec des sauces ou du thé.

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材料

材料

Pâte

スパイス・調味料

付け合わせ

栄養成分

395 kcal 1人分あたり

たんぱく質
15.6 g
炭水化物
54.1 g
うち糖類
1.3 g
脂質
11.2 g
食物繊維
6.2 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Fais cuire les lentilles corail dans 250 ml d'eau 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, puis écrase-les en purée et laisse refroidir.
  2. Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel et le cumin.
  3. Ajoute la purée de lentilles et 2 c. à soupe d'huile, puis incorpore l'eau tiède petit à petit pour former une pâte souple.
  4. Pétris 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse, couvre et laisse reposer 20 minutes.
  5. Divise la pâte en 6 boules, étale-les finement au rouleau et badigeonne d'un peu d'huile.
  6. Cuis chaque chapati 2 à 3 minutes par face dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée par endroits.

アレンジとコツ

Sans levure. Retire la levure chimique : la pâte sera plus dense mais tout aussi bonne.

Ecomelyのオリジナルレシピです。