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Chicken handi：レシピのイラスト
毎日のおかず

Chicken handi

Poulet mijoté dans un récipient en terre appelé handi, dans une sauce tomate-yaourt onctueuse et parfumée au gingembre-ail. Un plat familial pakistanais, savoureux et réconfortant, qu'on sert chaud avec du naan.

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材料

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作り方

  1. Coupe les tomates en dés et émince les oignons. Hache le piment vert.
  2. Chauffe l'huile dans une grande cocotte à feu moyen et fais dorer les oignons 8 à 10 minutes jusqu'à une belle couleur ambrée.
  3. Ajoute la pâte de gingembre-ail et fais revenir 2 minutes en remuant.
  4. Incorpore le poulet et saisis-le 5 minutes pour qu'il change de couleur sur toutes ses faces.
  5. Ajoute les tomates, le curcuma, le cumin, le piment en poudre et le sel. Couvre et laisse mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que les tomates se soient désagrégées.
  6. Baisse le feu, incorpore le yaourt cuillère par cuillère en remuant pour éviter qu'il ne tranche.
  7. Ajoute le garam masala et le piment vert, puis laisse mijoter à découvert 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et que l'huile remonte en surface.
  8. Parsème de coriandre hachée, rectifie le sel et sers bien chaud avec le naan.

アレンジとコツ

Version légère. Remplace l'huile par 2 cuillères à soupe et utilise du yaourt 0 % ; ajoute un peu d'eau si la sauce accroche.

Au citron vert. Termine avec le jus d'un citron vert pour relever la sauce.

Ecomelyのオリジナルレシピです。