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Chicken Vesuvio：料理の写真
写真はイメージです：TheCulinaryGeek — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
肉料理

Chicken Vesuvio

Un poulet aux morceaux dorés, mijoté dans du vin blanc avec des pommes de terre, de l'ail et de l'origan. Ce plat italo-américain de Chicago se sert directement dans la cocotte, avec son jus.

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材料

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作り方

  1. Préchauffe le four à 200 °C et assaisonne les morceaux de poulet de sel, poivre et paprika.
  2. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte et fais dorer le poulet sur toutes les faces, 8 minutes au total. Réserve-le.
  3. Dans la même cocotte, fais revenir les quartiers de pommes de terre 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  4. Ajoute l'ail entier et l'origan, puis déglace avec le vin blanc et laisse réduire de moitié.
  5. Remets le poulet, verse le bouillon et ajoute le romarin si tu l'utilises.
  6. Couvre et enfourne 45 minutes, puis retire le couvercle pour 10 minutes afin de colorer.
  7. Parsème de persil et sers directement dans la cocotte.

アレンジとコツ

Version sans vin. Remplace le vin blanc par 150 ml de bouillon supplémentaire et une cuillère de jus de citron.

Ecomelyのオリジナルレシピです。