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Chlebová bábovka (gâteau de pain tchèque)：レシピのイラスト
おやつ・焼き菓子

Chlebová bábovka (gâteau de pain tchèque)

Un gâteau moelleux et parfumé fait avec du pain rassis trempé dans du lait, parfois aux raisins secs. On le mange en goûter ou au petit-déjeuner, tranché, souvent nature ou avec un peu de sucre glace.

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材料

材料

Garniture

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

431 kcal 1人分あたり

たんぱく質
10.1 g
炭水化物
58.6 g
うち糖類
24.8 g
脂質
16.2 g
食物繊維
2.2 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Coupe le pain rassis en morceaux, mets-les dans un saladier et verse dessus le lait tiède. Laisse tremper 20 minutes en écrasant de temps en temps avec une fourchette.
  2. Fais gonfler les raisins secs 10 minutes dans de l'eau tiède (ou du rhum), puis égoutte-les.
  3. Beurre généreusement un moule à cake ou une bábovka et saupoudre-le de chapelure. Préchauffe le four à 180 °C.
  4. Travaille le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une crème. Ajoute les jaunes un par un, puis le pain imbibé et mélangé à la cannelle et au zeste.
  5. Incorpore la farine mélangée à la levure et au sel, puis les raisins secs. Monte les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et incorpore-les délicatement à la pâte.
  6. Verse la pâte dans le moule et enfourne 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte sec.
  7. Laisse tiédir 10 minutes, démoule sur une grille et saupoudre de sucre glace avant de servir.

アレンジとコツ

Version chocolat. Remplace 30 g de farine par 30 g de cacao non sucré pour un gâteau marbré au chocolat.

Avec ce qu'on trouve ici. Les raisins peuvent être remplacés par des pruneaux hachés, ou par des pommes en dés.

Ecomelyのオリジナルレシピです。