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材料
材料
Assaisonnement
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
栄養成分
445 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 33.3 g
- 炭水化物
- 35.4 g
- うち糖類
- 7.8 g
- 脂質
- 17.3 g
- うち飽和脂肪酸
- 4.6 g
- 食物繊維
- 6.5 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Rince le maïs mote trempé, puis fais-le cuire dans 1 l d'eau à feu doux pendant 1 h 30 environ, jusqu'à ce que les grains s'ouvrent et deviennent tendres.
- Coupe la viande de porc en cubes et fais-la dorer dans l'huile à feu vif, par petites quantités, pour bien la colorer.
- Hache l'oignon, l'ail et le poivron, puis fais-les revenir dans la même cocotte 5 minutes avec le paprika et le cumin.
- Ajoute la viande, couvre d'eau ou de bouillon et laisse mijoter 30 minutes à feu doux.
- Épluche et coupe les pommes de terre en gros cubes, puis ajoute-les au ragoût avec le maïs cuit et son eau de cuisson.
- Poursuis la cuisson à couvert 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes et que le liquide se soit épaissi.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de piment si tu l'aimes et sers chaud avec du pebre.
アレンジとコツ
Version végétarienne. Remplace le porc par des champignons et du potiron, en ajoutant un peu de paprika fumé.
Avec ce qu'on trouve ici. Le maïs mote se remplace par du maïs blanc sec type pozolero ou, à défaut, par du maïs en conserve ajouté en fin de cuisson.
Ecomelyのオリジナルレシピです。