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Chorchori (chorchori)：レシピのイラスト
毎日のおかず

Chorchori (chorchori)

Sauté de légumes mélangés, typique de la cuisine bengalie familiale, cuit rapidement avec des graines de nigelle et de cumin. Il garde un léger croquant et se sert souvent en premier plat, avec du riz et du dal.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

147 kcal 1人分あたり

たんぱく質
2.8 g
炭水化物
14.9 g
うち糖類
5.1 g
脂質
7.6 g
うち飽和脂肪酸
0.9 g
食物繊維
3.5 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Épluche les légumes et coupe-les en dés ou en bâtonnets réguliers, de la même taille pour une cuisson homogène.
  2. Chauffe l'huile de moutarde dans une grande poêle à feu moyen et fais griller la nigelle et le cumin 30 secondes.
  3. Ajoute la pomme de terre et la carotte, puis fais revenir 5 minutes en remuant.
  4. Incorpore la courge, l'aubergine, les haricots verts, le curcuma et le piment vert entier.
  5. Ajoute 3 c. à soupe d'eau, couvre et laisse cuire 10 minutes à feu moyen-doux en remuant de temps en temps.
  6. Découvre, assaisonne avec le sel, le sucre, le cumin en poudre et le poivre, puis fais sauter 3 minutes pour évaporer l'eau restante.
  7. Sers chaud avec du riz et du dal.

アレンジとコツ

Version aux feuilles. Ajoute des feuilles d'épinards ou de la moutarde en fin de cuisson pour un sauté plus vert et plus riche en fer.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la courge par de la courgette ou du potiron surgelé, et l'huile de moutarde par de l'huile de tournesol.

Ecomelyのオリジナルレシピです。