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Chorizo criollo：レシピのイラスト
肉料理

Chorizo criollo

La saucisse de porc fraîche typique de l'Uruguay, parfumée au paprika, à l'ail et au vin rouge. On la grille lentement pendant l'asado, et sa peau craquante laisse s'échapper une chair juteuse et épicée.

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材料

材料

スパイス・調味料

作り方

  1. Coupe la viande et le gras en petits dés, puis passe-les au hachoir à grosses mailles ou hache-les au couteau.
  2. Dans un saladier, mélange la viande avec le sel, le paprika, le piment, le poivre, l'origan et l'ail.
  3. Verse le vin rouge et mélange longuement jusqu'à ce que la farce soit homogène et collante.
  4. Laisse mariner 2 heures au réfrigérateur pour que les saveurs pénètrent bien.
  5. Si tu as des boyaux, remplis-les à la poche à douille en évitant les bulles d'air, puis torsade tous les 12 cm ; sinon façonne des saucisses dans du film alimentaire.
  6. Conserve au frais et grille à feu doux 15 à 20 minutes en retournant souvent, jusqu'à cuisson à cœur.

アレンジとコツ

Chorizo frais à poêler. Cuis les saucisses à la poêle à feu moyen avec un peu d'huile, 15 minutes en les retournant.

Ecomelyのオリジナルレシピです。