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Chuño phuti：レシピのイラスト
毎日のおかず

Chuño phuti

Plat andin traditionnel à base de chuño, pomme de terre déshydratée par le gel, cuit avec des fèves et une sauce crémeuse à la cacahuète et au fromage. Mets de réconfort des hauts plateaux.

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材料

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作り方

  1. Fais tremper le chuño dans de l'eau tiède pendant 2 heures, puis rince-le et coupe les morceaux trop gros.
  2. Fais cuire les fèves dans de l'eau bouillante salée 10 minutes puis égoutte-les.
  3. Dans une cocotte, fais revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  4. Ajoute le chuño réhydraté et couvre d'eau, puis laisse cuire à feu doux environ 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit fondant.
  5. Broie les cacahuètes avec le lait et ajoute cette crème à la préparation avec les fèves et le cumin.
  6. Incorpore le fromage émietté et laisse fondre doucement 5 minutes, en remuant.
  7. Rectifie l'assaisonnement et sers bien chaud.

アレンジとコツ

Avec ce qu'on trouve ici. Si le chuño est introuvable, utilise des pommes de terre rissolées et ajoute-les en fin de cuisson.

Ecomelyのオリジナルレシピです。