Ecomely

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Chutney：料理の写真
写真はイメージです：Charles Haynes — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
ソース・基本の仕込み

Chutney

Condiment indien à base de noix de coco fraîche, de coriandre et d'épices, servi en accompagnement des beignets, des galettes et des idlis. Sa texture est fraîche, légèrement granuleuse et relevée.

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材料

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作り方

  1. Mets la noix de coco, la coriandre, le piment épépiné, le gingembre et le sel dans un mixeur.
  2. Ajoute le jus de citron et l'eau progressivement et mixe jusqu'à obtenir une pâte lisse ou légèrement granuleuse.
  3. Verse dans un bol et réserve.
  4. Chauffe l'huile dans une petite poêle, fais éclater les graines de moutarde quelques secondes puis verse l'huile chaude sur le chutney.
  5. Mélange et sers immédiatement ou garde au frais jusqu'au service.

アレンジとコツ

Chutney à la tomate. Remplace la noix de coco par deux tomates mûres et ajoute une pincée de sucre pour l'équilibre.

Ecomelyのオリジナルレシピです。