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ソース・基本の仕込み
Chutney de tamarillo (tamarillo chutney)
Un chutney piquant et fruité préparé avec les tamarillos, fruits ovales rouge-orangé à la chair acidulée. Il accompagne les viandes froides, les fromages et les pains de campagne, et se prépare traditionnellement pour conserver la récolte.
材料
材料
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
作り方
- Plonge les tamarillos dans l'eau bouillante pendant 1 minute, puis passe-les sous l'eau froide et épluche-les facilement.
- Coupe les tamarillos en morceaux et retire les graines si tu préfères une texture plus lisse.
- Hache finement les oignons et fais-les revenir dans un peu d'huile pendant 5 minutes, à feu doux.
- Ajoute les tamarillos, la pomme, l'ail, le gingembre, les graines de moutarde, le piment et une pincée de sel.
- Verse le vinaigre et le sucre, puis laisse mijoter à feu doux environ 45 minutes, jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
- Verse le chutney chaud dans des bocaux stérilisés et ferme-les aussitôt.
アレンジとコツ
Version plus douce. Remplace une partie du vinaigre par du jus de pomme pour un goût plus rond.
Ecomelyのオリジナルレシピです。