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Cibulová kaše (bouillie d'oignons tchèque)：レシピのイラスト
毎日のおかず

Cibulová kaše (bouillie d'oignons tchèque)

Bouillie crémeuse d'oignons fondus au beurre, liée à la farine et au lait. Plat simple et économique de la cuisine paysanne tchèque, servi chaud en repas du soir ou accompagnement.

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作り方

  1. Émincez finement les oignons.
  2. Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais et faites revenir les oignons à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fondants et dorés.
  3. Saupoudrez de farine et mélangez 2 minutes pour faire un petit roux blond.
  4. Versez le lait et l'eau petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
  5. Ajoutez la feuille de laurier, salez, poivrez et muscadez.
  6. Laissez mijoter à feu doux 10 minutes en remuant, jusqu'à obtenir une bouillie onctueuse.
  7. Retirez le laurier, rectifiez l'assaisonnement et parsemez de persil avant de servir chaud.

アレンジとコツ

Version gourmande. Ajoutez des lardons fumés revenus avec les oignons pour un goût plus marqué.

Ecomelyのオリジナルレシピです。