チーファントゥアン(粢飯団)

作り方

1. もち米を水が透明になるまですすぎ、そのまま2時間水に浸けておこう。
2. 米の水気をきり、蒸し器で20分ほど蒸そう。やわらかく半透明になればOK。
3. 蒸したての米に砂糖、塩、油を加えて混ぜ、しっとり柔らかくしよう。
4. 油条を10cmほどに切り、オーブンで数分温めて風味を戻そう。
5. 手のひらに米を平らに広げ、少量の具と油条を中央にのせよう。
6. 油条を芯にして米で包み、ぎゅっと丸く握ろう。
7. ごまを全体にまぶして、すぐに食べよう。