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Cinavu (Setaria italica et Trichodesma calycosum)：料理の写真
写真はイメージです：Sin-siōng — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
毎日のおかず

Cinavu (Setaria italica et Trichodesma calycosum)

Plat traditionnel à base de millet vert (Setaria italica) cuit avec des feuilles de Trichodesma calycosum, une plante sauvage au goût herbacé. C'est un mets rustique des communautés autochtones de Taïwan, consommé surtout lors des repas familiaux et des fêtes

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材料

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作り方

  1. Rince le millet à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le.
  2. Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir l'oignon émincé et l'ail haché 3 minutes.
  3. Ajoute le millet et fais-le griller 2 minutes en remuant pour développer son parfum.
  4. Verse l'eau, porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse mijoter 25 minutes en remuant de temps en temps.
  5. Ajoute les feuilles de Trichodesma calycosum lavées et hachées et poursuis la cuisson 8 minutes.
  6. Assaisonne avec le sel et le poivre, puis laisse reposer 5 minutes avant de servir.

アレンジとコツ

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le Trichodesma calycosum par un mélange d'épinards et de bourrache, ou par des blettes.

Ecomelyのオリジナルレシピです。