材料
材料
付け合わせ
作り方
- レモンを洗い、そのうち1個の皮を細かくすりおろし、2個分の果汁を搾ってね。
- 鍋に卵、卵黄、砂糖、塩ひとつまみを入れて、よく泡立て器で混ぜ合わせて。
- レモン果汁とレモンの皮を加え、角切りにしたバターも入れてね。
- 弱火にかけ、ヘラでたえず混ぜながら8〜10分ほど加熱しよう。クリームがスプーンにとろりと絡むくらいが目安だよ。
- ふつふつ沸騰させないように注意して、とろみがついてなめらかにツヤが出たら火から下ろしてね。
- 清潔な容器に移し、粗熱を取ってからふたをして冷蔵庫で保存しよう。2週間ほど日持ちするよ。
アレンジとコツ
甘さ控えめのアレンジ. レモン果汁の半量をオレンジ果汁に替えると、酸味がまろやかなクリームになるよ。
Ecomelyのオリジナルレシピです。