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Compote de figues (compota de fisi)：レシピのイラスト
デザート

Compote de figues (compota de fisi)

Compote douce et parfumée au citron, préparée avec des figues fraîches. Elle accompagne volontiers des fromages, des crêpes ou des desserts à la ricotta.

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作り方

  1. Lave les figues, retire la queue et coupe-les en quatre.
  2. Verse l'eau dans une casserole avec le sucre, le jus de citron et le bâton de cannelle.
  3. Porte à ébullition puis ajoute les figues et une pincée de sel.
  4. Laisse mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes en remuant de temps en temps.
  5. Écrase grossièrement à la fourchette si tu veux une texture plus fine.
  6. Retire la cannelle, ajoute la fleur d'oranger si tu l'utilises et laisse tiédir.
  7. Sers tiède ou froid, la compote se conserve 4 jours au réfrigérateur.

アレンジとコツ

Version épicée. Ajoute une pointe de clou de girofle et un peu de gingembre râpé pendant la cuisson.

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