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Confiture de grenade (rmis murabha)：レシピのイラスト
ソース・基本の仕込み

Confiture de grenade (rmis murabha)

Confiture rubis aux grains de grenade légèrement acidulée par le citron, à la texture gélifiée et fruitée. Elle accompagne le pain, le fromage ou les desserts, et se prépare en automne, lors de la saison des grenades.

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材料

材料

お好みで

栄養成分

471 kcal 1人分あたり

たんぱく質
2.4 g
炭水化物
107.2 g
うち糖類
105.4 g
脂質
2 g
うち飽和脂肪酸
0.1 g
食物繊維
3.8 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Coupe les grenades en deux et détache délicatement les grains, en retirant les membranes blanches.
  2. Mixe rapidement les grains avec l'eau puis passe le jus au tamis pour retirer les pépins.
  3. Verse le jus dans une grande casserole avec le sucre et le jus de citron.
  4. Porte à ébullition à feu moyen en remuant, puis baisse le feu et laisse réduire 30 à 40 minutes en écumant.
  5. Teste la prise : une goutte déposée sur une assiette froide doit se figer et ne pas s'étaler.
  6. Verse la confiture encore chaude dans des pots stérilisés, ferme-les et laisse refroidir.

アレンジとコツ

Version sans pépins. Garde les grains entiers à la fin de la cuisson pour une confiture plus croquante.

Ecomelyのオリジナルレシピです。