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Confiture de pastèque (qovun murabbo)：レシピのイラスト
ソース・基本の仕込み

Confiture de pastèque (qovun murabbo)

Confiture douce et fondante préparée avec la chair de pastèque, dont on retire la croûte. Elle se conserve longtemps et se déguste traditionnellement au petit-déjeuner.

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材料

作り方

  1. Coupe la pastèque en morceaux, retire les pépins et la croûte, puis garde uniquement la chair.
  2. Écrase grossièrement la chair dans une grande casserole à fond épais.
  3. Ajoute le sucre et le jus de citron, puis laisse reposer 20 minutes pour que le sucre fonde.
  4. Fends la gousse de vanille, gratte les graines et ajoute-les avec la gousse à la préparation.
  5. Porte à frémissement et cuis à feu moyen 45 à 60 minutes en remuant, jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
  6. Retire la gousse de vanille, puis verse la confiture chaude dans des bocaux stérilisés.

アレンジとコツ

Sans vanille. Remplace la vanille par une pincée de cardamome moulue pour un parfum plus oriental.

Ecomelyのオリジナルレシピです。