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Crapaud en sauce (crapaud géant en sauce)：レシピのイラスト
肉料理

Crapaud en sauce (crapaud géant en sauce)

Le crapaud géant en sauce est un ragoût traditionnel dominiquais, relevé à l'ail, au piment et au citron. La chair, fondante après une longue cuisson, est nappée d'une sauce parfumée à servir avec du riz.

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作り方

  1. Rince les morceaux de crapaud au citron, puis égoutte-les.
  2. Assaisonne-les avec sel, poivre, ail écrasé et thym, puis laisse mariner 30 minutes.
  3. Fais chauffer l'huile et fais dorer les morceaux sur toutes les faces.
  4. Ajoute les oignons émincés, les tomates concassées et le piment entier, puis fais revenir 5 minutes.
  5. Ajoute le paprika et verse l'eau, puis couvre et laisse mijoter à feu doux environ 45 minutes.
  6. Retire le piment, vérifie que la viande est tendre et que la sauce a réduit.
  7. Rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz blanc.

アレンジとコツ

Avec ce qu'on trouve ici. Le crapaud géant peut être remplacé par des cuisses de grenouille ou du poulet.

Ecomelyのオリジナルレシピです。