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Crocodile grillé (crocodile steak)：レシピのイラスト
肉料理

Crocodile grillé (crocodile steak)

Steak de crocodile de l'Australie du Nord, chair blanche et ferme au goût entre le poisson et le poulet. Il se grille vite avec un jus de citron et des herbes, typique des barbecues du Territoire du Nord.

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作り方

  1. Coupe la chair en steaks de 2 cm d'épaisseur et retire la peau si elle est encore présente.
  2. Mélange l'huile, le jus d'un citron, l'ail haché, le persil, le thym, le piment et le sel.
  3. Fais mariner les steaks 30 minutes au réfrigérateur dans cette marinade.
  4. Fais chauffer une grille ou une poêle à feu vif et badigeonne-la d'huile.
  5. Grille les steaks 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce que la chair devienne opaque et dorée.
  6. Sers aussitôt avec le second citron coupé en quartiers.

アレンジとコツ

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le crocodile par de l'espadon ou du mahi-mahi, dont la chair est tout aussi ferme.

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Brisket de bœuf fumé (smoked brisket)10時間20分 · 8人分

Ecomelyのオリジナルレシピです。