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材料
材料
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
作り方
- Émiette finement la chair de crabe en retirant soigneusement les petits morceaux de carapace.
- Dans un saladier, mélange le crabe avec l'oignon, l'ail, le piment, le persil, la ciboule, le thym, le jus de citron vert, le sel et le poivre.
- Ajoute l'œuf et la chapelure progressivement jusqu'à obtenir une pâte souple qui tient en boulettes sans coller aux mains.
- Laisse reposer la pâte 10 minutes au frais pour qu'elle raffermisse.
- Façonne des petites croquettes ovales d'environ 4 cm de long, en les aplatissant légèrement.
- Fais chauffer l'huile à 170 °C dans une casserole profonde et plonge les croquettes par petites quantités.
- Fais frire 3 à 4 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Égoutte-les sur du papier absorbant et sers-les très chaudes avec des quartiers de citron vert.
アレンジとコツ
Version sans friture. Dispose les croquettes sur une plaque huilée et fais-les cuire 15 minutes au four à 200 °C, en les retournant à mi-cuisson.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le crabe de terre par du crabe en conserve bien égoutté ou par de la chair de surimi émiettée.
Ecomelyのオリジナルレシピです。