Cucur Badak (ククル・バダック)

作り方

1. バナナをフォークで潰して、なめらかなペースト状にしてね。
2. 米粉、薄力粉、ベーキングパウダー、塩、削ったパームシュガーを加えてね。
3. 水を少しずつ加えて、やわらかい生地にしてから、ココナッツファインとバニラを入れてね。
4. 生地を10分ほど休ませて、粉がしっかり水を吸うようにしてね。
5. 深めのフライパンで油を170℃に熱してね。
6. 生地をスプーンですくって油に落とし、3〜4分、裏返しながら黄金色になるまで揚げてね。
7. キッチンペーパーの上で油を切って、好みで白ごまをふってね。
8. 揚げたてのサクサクしているうちに、温かいうちに召し上がれ。