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Curry de lambi (curry conch)：レシピのイラスト
肉料理

Curry de lambi (curry conch)

Morceaux de lambi tendres mijotés dans un curry jaune parfumé, avec pommes de terre et lait de coco. Spécialité de la côte jamaïcaine, servie traditionnellement avec du pain ou du riz.

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作り方

  1. Coupe le lambi en fines lamelles et frotte-le avec la moitié du curry, du sel et du poivre.
  2. Fais chauffer l'huile et fais revenir les oignons émincés et l'ail 4 minutes.
  3. Ajoute le lambi et fais-le saisir 3 minutes à feu vif, puis baisse le feu.
  4. Incorpore le reste du curry, la tomate concassée et le piment entier, puis remue 2 minutes.
  5. Ajoute les pommes de terre coupées en cubes, le thym et couvre d'eau à hauteur.
  6. Laisse mijoter 25 minutes, puis verse le lait de coco et poursuis 10 minutes jusqu'à une sauce crémeuse.
  7. Retire le piment et rectifie le sel avant de servir avec du pain ou du riz.

アレンジとコツ

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le lambi par des calamars ou des crevettes, en réduisant le temps de cuisson à 5 minutes.

Ecomelyのオリジナルレシピです。