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Dagga Omani (sauce épicée à la tomate et coriandre)：レシピのイラスト
ソース・基本の仕込み

Dagga Omani (sauce épicée à la tomate et coriandre)

Sauce fraîche et relevée, préparée au mortier avec tomates, piment, coriandre et ail, servie avec du pain ou des plats de riz. Son goût vif et piquant en fait un condiment incontournable de la table omanaise.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

118 kcal 1人分あたり

たんぱく質
1.3 g
炭水化物
3.7 g
うち糖類
2.7 g
脂質
10.5 g
うち飽和脂肪酸
1.6 g
食物繊維
1.6 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Épluche l'ail et écrase-le au mortier avec une pincée de sel.
  2. Ajoute les piments verts épépinés et hachés, puis écrase de nouveau.
  3. Coupe les tomates en petits dés et incorpore-les en pressant pour libérer le jus.
  4. Ciselle finement la coriandre et ajoute-la au mélange avec le cumin et le poivre.
  5. Arrose d'huile d'olive et de jus de citron, mélange et laisse reposer 5 minutes.
  6. Sers à température ambiante avec du pain.

アレンジとコツ

Version fumée. Fais griller les tomates et les piments au four avant de les écraser.

Ecomelyのオリジナルレシピです。