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材料
材料
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
栄養成分
413 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 44.4 g
- 炭水化物
- 10.2 g
- うち糖類
- 8 g
- 脂質
- 20.6 g
- うち飽和脂肪酸
- 5.7 g
- 食物繊維
- 3.1 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Coupez la viande en cubes de 3 cm et faites-la revenir dans l'huile dans une cocotte à feu vif pour la saisir sur tous les côtés.
- Retirez la viande et mixez les oignons, l'ail, les piments et le gingembre avec les tomates pour obtenir une purée rouge.
- Faites revenir cette purée dans la cocotte pendant 5 minutes, puis ajoutez le concentré de tomate et laissez-le caraméliser un instant.
- Remettez la viande dans la sauce, ajoutez l'eau, le sel, le sucre et le poivre, et portez à frémissement.
- Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 1 h 15 à 1 h 30, jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
- Découvrez les 10 dernières minutes pour faire réduire la sauce jusqu'à obtenir une consistance nappante.
- Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud avec le riz.
アレンジとコツ
Avec des tomates en boîte. Hors saison, remplacez les tomates fraîches par 400 g de tomates pelées en boîte, avec une cuillère de concentré en plus.
Ecomelyのオリジナルレシピです。