Ecomely

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Daheen：料理の写真
写真はイメージです：محسن رضایی / Mohsen Rezaei — CC BY 4.0, Wikimedia Commons
デザート

Daheen

Le daheen est une pâte à tartiner irakienne préparée à partir de farine grillée au beurre et de sucre, parfumée à la cardamome. On la façonne en petites boules ou on la mange à la cuillère avec du thé, traditionnellement lors des fêtes.

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材料

材料

Garniture

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

429 kcal 1人分あたり

たんぱく質
6.8 g
炭水化物
46 g
うち糖類
17.9 g
脂質
23.5 g
食物繊維
2 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Fais fondre le beurre à feu doux dans une poêle.
  2. Ajoute la farine et remue sans cesse pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur dorée et une odeur de noisette.
  3. Retire du feu et laisse tiédir quelques minutes.
  4. Incorpore le sucre glace, la cardamome et le sel, puis ajoute l'eau de fleur d'oranger goutte à goutte en mélangeant.
  5. Forme la pâte en petites boules ou presse-la dans un moule en bois ou une assiette.
  6. Décore avec les pistaches hachées et les amandes effilées.
  7. Laisse refroidir complètement avant de servir pour que la pâte se raffermisse.

アレンジとコツ

Sans beurre. Remplace le beurre par de l'huile neutre, en ajoutant un peu d'eau pour obtenir une texture de sable humide.

Avec ce qu'on trouve ici. Si l'eau de fleur d'oranger manque, utilise le zeste de citron râpé et une pincée de vanille.

Ecomelyのオリジナルレシピです。