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材料
材料
Yaourt
スパイス・調味料
栄養成分
597 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 24.4 g
- 炭水化物
- 54.9 g
- うち糖類
- 32.4 g
- 脂質
- 27.6 g
- うち飽和脂肪酸
- 5.2 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Fais tremper les lentilles urad 6 heures, puis rince-les et mixe-les avec le gingembre et le piment vert en ajoutant peu d'eau pour obtenir une pâte épaisse et aérée.
- Ajoute le sel et fouette la pâte 3 minutes pour l'aérer.
- Fais chauffer l'huile à 170 °C et forme de petites galettes percées d'un trou au centre à l'aide d'une cuillère mouillée.
- Fais frire les vadas 3 à 4 minutes en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants ; égoutte-les.
- Plonge les vadas tièdes dans de l'eau pendant 10 minutes pour les ramollir, puis presse-les délicatement.
- Bats le yaourt avec le sucre et le sel, puis dispose les vadas dedans et laisse reposer 30 minutes au frais.
- Sers garni de chutney de tamarin, de chutney de menthe, de cumin, de piment et de coriandre.
アレンジとコツ
Dahi vada aux pois chiches. Remplace la moitié des lentilles urad par des pois chiches cuits pour une texture plus rustique.
Ecomelyのオリジナルレシピです。