Ecomely

言語

このレシピはまだ翻訳されていません。それまでの間、フランス語版をご覧ください。

Damper：料理の写真
写真はイメージです：Nachoman-au — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
毎日のおかず

Damper

Pain rustique sans levain ni levure traditionnellement cuit dans la cendre ou sur le feu par les stockmen australiens. Dense, simple et réconfortant, il se mange encore tiède avec du beurre et de la confiture.

作ってみた？評価しよう

お気に入りに保存買い物リストに追加

材料

材料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

320 kcal 1人分あたり

たんぱく質
10.4 g
炭水化物
51.5 g
うち糖類
1.4 g
脂質
7 g
食物繊維
2.7 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Préchauffe le four à 200 °C et place une plaque ou une pierre à pizza à l'intérieur.
  2. Mélange la farine, la levure, le sel et le sucre si tu en mets.
  3. Incorpore le beurre froid du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
  4. Ajoute l'eau petit à petit en mélangeant à la main jusqu'à obtenir une pâte souple, sans la travailler longtemps.
  5. Façonne une boule plate d'environ 3 cm d'épaisseur et pose-la sur du papier cuisson.
  6. Fais quelques entailles en croix sur le dessus et badigeonne de lait.
  7. Enfourne 30 à 35 minutes. Le dessous doit sonner creux quand on le tapote. Laisse tiédir avant de couper.

アレンジとコツ

Version au feu de camp. Traditionnellement, la pâte est enroulée autour d'un bâton et cuite au-dessus des braises pendant 15 à 20 minutes, en la tournant.

Avec ce qu'on trouve ici. Une farine T55 convient parfaitement ; pour une version plus rustique, mélange moitié farine complète.

Ecomelyのオリジナルレシピです。