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Dan dambou (boulettes de mil au sel)：レシピのイラスト
毎日のおかず

Dan dambou (boulettes de mil au sel)

Petites boulettes de farine de mil cuites à la vapeur, à la texture ferme et légèrement élastique. Plat populaire du quotidien au Niger, on les mange chaudes avec une sauce ou un bouillon, souvent en famille.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

290 kcal 1人分あたり

たんぱく質
10.2 g
炭水化物
50.7 g
うち糖類
1.1 g
脂質
4.1 g
食物繊維
2.6 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Mélangez la farine de mil avec le sel dans un saladier.
  2. Ajoutez l'eau tiède petit à petit en malaxant jusqu'à obtenir une pâte souple, ni collante ni sèche.
  3. Incorporez l'huile et pétrissez 3 minutes pour la rendre lisse.
  4. Formez des boulettes d'environ 4 cm de diamètre entre vos paumes.
  5. Portez à ébullition une grande marmite d'eau salée, puis posez les boulettes au-dessus de l'eau dans un panier vapeur ou une passoire couverte.
  6. Laissez cuire à la vapeur 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient fermes et se détachent proprement.
  7. Servez chaudes avec votre sauce.

アレンジとコツ

Version plus moelleuse. Remplacez 50 g de farine de mil par de la farine de maïs pour une texture plus tendre.

Ecomelyのオリジナルレシピです。