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Dhal bil Rubyan (dhal bil rubyan)：レシピのイラスト
スープ

Dhal bil Rubyan (dhal bil rubyan)

Ce dhal omanais aux crevettes est une purée de lentilles onctueuse, parfumée au curcuma et relevée d'une pointe acidulée de tamarin. Il se mange chaud, avec du pain, et témoigne de la forte tradition maritime du pays.

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材料

材料

Dhal

Garniture

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

作り方

  1. Rince les lentilles à l'eau froide, puis égoutte-les.
  2. Fais revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à coloration, environ 8 minutes.
  3. Ajoute l'ail et le gingembre râpés, le curcuma et le cumin, puis mélange une minute.
  4. Incorpore les tomates coupées en dés et le piment, laisse-les fondre 5 minutes.
  5. Ajoute les lentilles et l'eau, porte à ébullition puis laisse mijoter 25 minutes en remuant de temps en temps.
  6. Dilue la pâte de tamarin dans un peu d'eau chaude et ajoute-la au dhal, puis rectifie le sel.
  7. Ajoute les crevettes et laisse-les cuire 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et fermes.
  8. Sers aussitôt, avec un filet de citron vert si tu aimes.

アレンジとコツ

Version sans crevettes. Remplace les crevettes par des pommes de terre cuites en dés et ajoutées avec les lentilles.

Ecomelyのオリジナルレシピです。