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Dhido ko sadeko (salade de dhido)：レシピのイラスト
サラダ・前菜

Dhido ko sadeko (salade de dhido)

Le dhido, bouillie épaisse de farine de millet ou de maïs, est coupé en morceaux et mélangé à l'oignon, au piment et à la coriandre. Un plat rustique des collines népalaises, savoureux et réconfortant.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

栄養成分

341 kcal 1人分あたり

たんぱく質
11 g
炭水化物
53.2 g
うち糖類
2.9 g
脂質
8 g
食物繊維
4 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Porte l'eau à ébullition avec une pincée de sel dans une casserole épaisse.
  2. Verse la farine en pluie tout en remuant avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux.
  3. Baisse le feu et continue de remuer 15 à 20 minutes, jusqu'à obtenir une pâte ferme qui se détache des parois.
  4. Verse le dhido sur une assiette humidifiée et laisse-le tiédir quelques minutes.
  5. Émince finement l'oignon, hache les piments en retirant les graines et ciselle la coriandre.
  6. Émiette ou coupe le dhido en petits morceaux à la main ou au couteau.
  7. Mélange-le avec l'oignon, les piments, la coriandre, le cumin, le piment en poudre et l'huile de moutarde.
  8. Ajoute le jus de citron, rectifie le sel et sers tiède.

アレンジとコツ

Version traditionnelle. Sers le dhido avec une sauce au sésame (til ko achar) pour un goût plus marqué.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu ne trouves pas de farine de millet, utilise de la semoule de maïs fine ou de la polenta à grain fin.

Ecomelyのオリジナルレシピです。