ディクリ

作り方

1. じゃがいもは皮付きのまま沸騰したお湯で20分ほど、柔らかくなるまで茹でてね。水を切って皮をむき、細かく潰してね。
2. 玉ねぎと青唐辛子を刻んで、油大さじ1で金色になるまで炒めよう。そこにクミン、生姜、ターメリックを加えてね。
3. ボウルに米粉、潰したじゃがいも、炒めた玉ねぎ、塩、コリアンダーを入れて混ぜよう。ぬるま湯を少しずつ加えながらこね、べたつかない柔らかい生地にしてね。
4. 生地を8等分にして丸め、手で1cmくらいの厚さの円形に平たくのばしてね。
5. 残りの油をフライパンに中火で熱し、生地を入れて両面を3〜4分ずつ、カリッと焼き色がつくまで揚げ焼きにしよう。
6. キッチンペーパーの上で油を切って、熱いうちにトマトチャツネを添えて召し上がれ。