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Dibi：料理の写真
写真はイメージです：Kalsoum17 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
肉料理

Dibi

Viande de mouton ou de bœuf grillée au feu de bois et coupée en fines lamelles, relevée d'oignons et de piment. C'est un en-cas de rue très populaire, servi chaud avec du pain ou une sauce piquante.

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材料

材料

Sauce piquante

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

作り方

  1. Coupe la viande en fines lamelles dans le sens des fibres, puis assaisonne-la avec le sel, le poivre, le cumin et le paprika.
  2. Émince les oignons et les piments, puis mélange-les à la viande avec l'huile et laisse mariner 15 minutes.
  3. Fais chauffer une poêle en fonte ou un gril à feu vif et dispose les lamelles en une seule couche.
  4. Fais griller 2 à 3 minutes par face, en retournant pour obtenir une belle coloration sans trop dessécher la viande.
  5. Prépare la sauce piquante en mélangeant l'oignon haché, le piment fort et le vinaigre.
  6. Sers la viande bien chaude, accompagnée de pain et de la sauce piquante.

アレンジとコツ

Version au four. Étale les lamelles sur une plaque et fais-les griller sous le gril du four à 240 °C pendant 5 à 7 minutes.

Ecomelyのオリジナルレシピです。