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Doklo (beignets de manioc et de maïs)：レシピのイラスト
おつまみ

Doklo (beignets de manioc et de maïs)

Le doklo est un beignet moelleux à base de pâte de manioc et de maïs, parfumé au piment et frit à l'huile. C'est un en-cas populaire, vendu chaud au bord des routes.

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材料

材料

スパイス・調味料

栄養成分

469 kcal 1人分あたり

たんぱく質
5.1 g
炭水化物
53.8 g
うち糖類
2.7 g
脂質
25.4 g
うち飽和脂肪酸
3.1 g
食物繊維
2.5 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Cuis le manioc à l'eau bouillante 25 minutes puis écrase-le en purée.
  2. Mélange la purée de manioc avec la farine de maïs, l'œuf battu et l'eau pour obtenir une pâte souple.
  3. Ajoute l'oignon et le piment finement hachés, le sel et le poivre de Guinée.
  4. Pétris 2 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène et façonne de petites boulettes.
  5. Fais chauffer l'huile à 175 °C dans une casserole profonde.
  6. Plonge les boulettes par petites quantités et fais-les frire 5 minutes en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  7. Égoutte sur du papier absorbant et sers encore chaud.

アレンジとコツ

Doklo sucré. Remplace le piment par 2 c. à soupe de sucre et ajoute une pincée de cannelle à la pâte.

Ecomelyのオリジナルレシピです。