Ecomely

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Dovga (dovğa)：料理の写真
写真はイメージです：Moonsun1981 — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
スープ

Dovga (dovğa)

Soupe froide ou tiède azerbaïdjanaise à base de yaourt, riche en herbes et en épinards, souvent parsemée de boulettes de riz. On la sert au printemps et en début d'été, au moment où les herbes fraîches sont abondantes.

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材料

材料

Boulettes de riz

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

365 kcal 1人分あたり

たんぱく質
19.1 g
炭水化物
42.8 g
うち糖類
9.9 g
脂質
10.5 g
うち飽和脂肪酸
5.5 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Lave les herbes et les épinards, puis hache finement le tout au couteau ou au robot.
  2. Fais revenir les oignons émincés dans le beurre pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  3. Mélange le yaourt avec 1 litre d'eau froide dans une grande casserole et chauffe doucement sans faire bouillir.
  4. Ajoute les herbes hachées et les oignons dans le yaourt, puis laisse mijoter à feu doux 15 minutes en remuant de temps en temps.
  5. Pour les boulettes, mélange le riz cuit, l'œuf et la farine, forme de petites billes de la taille d'une noisette.
  6. Plonge les boulettes dans la soupe frémissante et laisse cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
  7. Assaisonne de sel, de poivre et de menthe séchée, puis laisse refroidir ou sers tiède.

アレンジとコツ

Version sans boulettes. Supprime les boulettes de riz pour une soupe plus légère et plus fluide.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le katyk, yaourt fermenté traditionnel, par du yaourt grec allongé d'un peu d'eau.

Ecomelyのオリジナルレシピです。