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Dropjes (réglisse néerlandaise)：レシピのイラスト
おやつ・焼き菓子

Dropjes (réglisse néerlandaise)

Petits bonbons de réglisse noire très populaires aux Pays-Bas, à la saveur intense et boisée. Ils se mangent en sucrerie, souvent au moment de la digestion.

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材料

材料

お好みで

作り方

  1. Coupe l'extrait de réglisse en morceaux et fais-le fondre doucement avec l'eau dans une petite casserole.
  2. Ajoute le sucre et chauffe à feu doux, en remuant, jusqu'à dissolution complète.
  3. Délaye la gomme arabique dans l'eau froide, puis incorpore-la au sirop en fouettant.
  4. Continue la cuisson 5 minutes à feu doux, jusqu'à obtenir une pâte épaisse qui se détache de la casserole.
  5. Verse la pâte sur un papier cuisson huilé et laisse tiédir 10 minutes.
  6. Étale-la finement, laisse refroidir complètement, puis découpe en petits carrés ou roule-la en bâtonnets.

アレンジとコツ

Dropjes salés. Ajoute 1 c. à café de sel d'ammonium alimentaire à la pâte pour obtenir de la réglisse salée.

Ecomelyのオリジナルレシピです。