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Dulce de jengibre (bonbon au gingembre)：レシピのイラスト
デザート

Dulce de jengibre (bonbon au gingembre)

Confiserie de gingembre confit dans un sirop de sucre et de citron vert, à la texture tendre et piquante. Elle se mange en petits morceaux comme friandise, souvent avec un verre d'eau fraîche.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

栄養成分

219 kcal 1人分あたり

たんぱく質
0.6 g
炭水化物
51.9 g
うち糖類
50.6 g
脂質
0.7 g
うち飽和脂肪酸
0 g
食物繊維
1.7 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Épluche le gingembre et coupe-le en fines lamelles ou en petits morceaux.
  2. Fais bouillir une première fois le gingembre dans de l'eau pendant 5 minutes, puis égoutte-le. Répète une seconde fois pour adoucir le piquant.
  3. Dans une casserole, fais fondre le sucre dans l'eau avec le jus et le zeste de citron vert et la pincée de sel.
  4. Ajoute le gingembre égoutté et laisse mijoter à feu doux environ 30 minutes, jusqu'à ce que le sirop soit presque entièrement absorbé.
  5. Surveille la fin de cuisson : les morceaux doivent devenir translucides et collants.
  6. Laisse refroidir sur une grille, roule les morceaux dans le sucre cristallisé si tu le souhaites, puis conserve dans une boîte hermétique.

アレンジとコツ

Version plus douce. Ajoute 1 c. à soupe de miel en fin de cuisson pour adoucir le goût et arrondir la texture.

Ecomelyのオリジナルレシピです。