Ecomely

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Dulce de plátano：レシピのイラスト
デザート

Dulce de plátano

Une compote sucrée et épicée de bananes plantains bien mûres, cuite jusqu'à devenir sirupeuse et caramélisée. Elle se mange nature, en dessert ou en accompagnement.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

栄養成分

364 kcal 1人分あたり

たんぱく質
2.6 g
炭水化物
84.3 g
脂質
0.8 g
うち飽和脂肪酸
0.3 g
食物繊維
4.9 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Épluche les plantains et coupe-les en rondelles épaisses.
  2. Mets-les dans une casserole avec l'eau, le sucre, le bâton de cannelle et une pincée de sel.
  3. Porte à ébullition puis baisse le feu et laisse cuire à couvert 15 minutes.
  4. Découvre et écrase grossièrement les morceaux à la fourchette.
  5. Poursuis la cuisson à feu doux 10 minutes en remuant, jusqu'à ce que la préparation épaississe et brunisse légèrement.
  6. Retire le bâton de cannelle et sers tiède ou froid.

アレンジとコツ

Version au rhum. Ajoute une cuillère à soupe de rhum en fin de cuisson, hors du feu.

Ecomelyのオリジナルレシピです。