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Dushi di mango (confiture de mangue sucrée)：レシピのイラスト
デザート

Dushi di mango (confiture de mangue sucrée)

Douceur à base de mangue mûre cuite avec du sucre et du citron vert jusqu'à obtenir une pâte fruitée et parfumée. On la sert en petites portions après le repas.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

栄養成分

386 kcal 1人分あたり

たんぱく質
1.6 g
炭水化物
85.9 g
うち糖類
82.2 g
脂質
3 g
食物繊維
4.1 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Pèle les mangues, retire la chair autour du noyau et coupe-la en morceaux.
  2. Mixe la chair jusqu'à obtenir une purée lisse, ou écrase-la à la fourchette pour une texture plus rustique.
  3. Verse la purée dans une casserole avec le jus de citron vert et la pincée de sel.
  4. Fais cuire à feu moyen en remuant pendant 10 minutes pour évaporer un peu d'eau.
  5. Ajoute le sucre et la cannelle, puis poursuis la cuisson à feu doux pendant 20 à 25 minutes.
  6. Surveille la texture : la préparation est prête quand elle nappe la cuillère et ne coule plus vite.
  7. Laisse refroidir et conserve au réfrigérateur dans un récipient fermé.

アレンジとコツ

Version épicée. Ajoute une pointe de gingembre frais râpé en début de cuisson pour davantage de caractère.

Ecomelyのオリジナルレシピです。