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Džigerica (foie grillé aux oignons)：レシピのイラスト
肉料理

Džigerica (foie grillé aux oignons)

Morceaux de foie de porc saisis rapidement à la poêle avec des oignons et du paprika, relevés d'un trait de vinaigre. C'est un plat de rue et de bistro très apprécié, servi bien chaud avec du pain.

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作り方

  1. Rince le foie, retire les parties fibreuses et coupe-le en cubes de 2 à 3 cm.
  2. Émince finement les oignons et fais-les revenir dans l'huile 8 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  3. Ajoute le foie, sale et poivre, puis fais-le saisir à feu vif 5 à 6 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur mais encore rosé à l'intérieur.
  4. Hors du feu, saupoudre de paprika, ajoute l'ail écrasé et le vinaigre, puis remue 1 minute.
  5. Parsème de persil haché et sers aussitôt.

アレンジとコツ

Version au poulet. Remplace le foie de porc par des foies de volaille, plus doux, avec la même cuisson.

Ecomelyのオリジナルレシピです。