Ecomely

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Ebe-fish：レシピのイラスト
魚料理

Ebe-fish

Un poisson mariné au citron vert, à l'oignon et au piment, qui se mange frais et relevé. Ce plat tire son nom de l'ebe, un poisson local dont la chair ferme se prête bien à la marinade.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

158 kcal 1人分あたり

たんぱく質
28.4 g
炭水化物
5.3 g
うち糖類
4.1 g
脂質
1.9 g
うち飽和脂肪酸
0.3 g
食物繊維
2.9 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Coupe les filets de poisson en petits dés, puis rince-les rapidement et égoutte-les.
  2. Place le poisson dans un saladier et arrose-le du jus de citron vert pour le faire blanchir.
  3. Laisse mariner 15 minutes au frais, en remuant une fois pour que le poisson soit bien couvert.
  4. Émince finement les oignons, épépine et hache le piment, et concasse la tomate en petits dés.
  5. Égoutte légèrement le poisson, puis ajoute les oignons, le piment, la tomate, le gingembre et la coriandre.
  6. Assaisonne de sel et de poivre, mélange délicatement et laisse reposer 5 minutes.
  7. Sers frais, sur des crackers ou avec du pain de mie.

アレンジとコツ

Version à la mangue. Ajoute des petits dés de mangue mûre pour une touche sucrée qui équilibre l'acidité du citron.

Avec ce qu'on trouve ici. Le cabillaud ou le lieu jaune font très bien l'affaire à la place des poissons tropicaux.

Ecomelyのオリジナルレシピです。