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Ebikajjo ebya ttomato (sauce tomate et haricots)：レシピのイラスト
毎日のおかず

Ebikajjo ebya ttomato (sauce tomate et haricots)

Ragoût de haricots cuits dans une sauce tomate-oignon parfumée. C'est l'un des plats quotidiens les plus courants en Ouganda, servi avec du riz, du matoke ou de la bouillie.

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材料

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作り方

  1. Fais tremper les haricots une nuit, puis cuis-les dans l'eau environ 1 heure jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Pendant ce temps, fais revenir les oignons émincés dans l'huile 5 minutes.
  3. Ajoute les tomates coupées en dés, le cumin et le piment, et laisse compoter 10 minutes.
  4. Égoutte les haricots en gardant un peu de leur cuisson.
  5. Verse les haricots dans la sauce tomate avec un peu d'eau de cuisson et laisse mijoter 20 minutes.
  6. Assaisonne de sel, écrase quelques haricots pour épaissir la sauce, puis sers avec du riz.

アレンジとコツ

Version rapide. Utilise des haricots rouges en boîte égouttés et rincés, et réduis la cuisson de la sauce à 15 minutes.

Ecomelyのオリジナルレシピです。