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Egg bhurji (œufs brouillés indiens)：料理の写真
写真はイメージです：Praveen from Bangalore, India — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
朝ごはん

Egg bhurji (œufs brouillés indiens)

L'egg bhurji est une préparation d'œufs brouillés très épicée, mêlant oignons, tomates et piments. Plat de street food et de petit-déjeuner très prisé en Inde, il se déguste avec du pain ou des chapatis.

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作り方

  1. Émince finement l'oignon, hache le piment et le gingembre, et coupe la tomate en petits dés.
  2. Chauffe l'huile dans une poêle à feu moyen et fais revenir l'oignon 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  3. Ajoute le gingembre et le piment, puis la tomate, et cuis 3 minutes jusqu'à ce qu'elle s'affaisse.
  4. Ajoute le curcuma, le cumin, le garam masala et le sel, et mélange.
  5. Casse les œufs directement dans la poêle et remue vivement avec une spatule pour les émietter.
  6. Retire du feu dès qu'ils sont encore moelleux, parsème de coriandre hachée et sers aussitôt.

アレンジとコツ

Bhurji au paneer. Ajoute du paneer émietté avec les œufs pour un plat plus riche.

Ecomelyのオリジナルレシピです。