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Eintopf：料理の写真
写真はイメージです：GeoTrinity — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
スープ

Eintopf

L'Eintopf, littéralement « pot unique », est un ragoût allemand où légumes, légumineuses et viande cuisent ensemble dans un même récipient. Très économique et rassasiant, il était le plat du dimanche des familles ouvrières et reste un réconfort d'hiver.

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材料

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作り方

  1. Fais revenir les lardons dans l'huile dans une grande cocotte jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Ajoute les oignons émincés et laisse-les tomber 5 minutes.
  3. Incorpore les carottes, le céleri-rave et les pommes de terre coupés en dés, puis remue 3 minutes.
  4. Mouille avec le bouillon, ajoute le laurier, puis porte à ébullition.
  5. Laisse mijoter 25 minutes à couvert, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  6. Ajoute les poireaux en rondelles et les haricots égouttés, puis poursuis la cuisson 10 minutes.
  7. Assaisonne de sel, poivre et vinaigre, puis sers bien chaud avec du pain de seigle.

アレンジとコツ

Version végétarienne. Remplace les lardons par 1 c. à soupe d'huile de tournesol et 1 c. à café de paprika fumé, avec un bouillon de légumes.

Ecomelyのオリジナルレシピです。